Posten Giuvech: una delicia vegetariana

by - noviembre 13, 2017

Fue hace pocas semanas cuando cociné por primera vez Posten Giuvech, un plato típico búlgaro de patatas con verduras al horno.


Lo he comido muchísimas veces en restaurantes, pero nunca lo había cocinado hasta hace relativamente poco.

Voy a explicaros en este post cómo se elabora este delicioso plato búlgaro vegetariano.
Necesitaréis patatas, berenjenas, especias al gusto, perejil, pimiento verde. Pueden añadirse también otras verduras como calabacín blanco o guisantes.

Preparación

La berenjena se corta en cuadrados y se lava con agua, se añade sal y se deja reposar. Después de 15 minutos se escurre el agua. Cortamos la cebolla a cuadrados y se sofríe en aceite de oliva en una sartén. Cuando se vuelva dorado se añade la berenjena cortada y el pimiento verde cortado en trozos.

Cuando las verduras se doren se añaden las especias, un tomate cortado en cuadrados y las patatas (también cortadas en cuadrados). Todo se remueve y se pone en un recipiente para horno, y se cubre todo con un poco de agua y se mete en el horno.
El plato se hornea durante una hora aproximadamente y se sirve con un poco de perejil por encima.  


Y tú, ¿has probado el posten giuvech? 

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